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侧耳倾听「那些年・你们的茶语」
在漫长的旅途中・長い旅の途上今年的五一，你去旅游了吗？」去了人山人海的大都市？还是宅在家里看［欢乐颂・太阳的后裔…］？此处省略千万种好去处......不如约三两好友，去茶园看山・看水，给眼睛和身体放个小长假......作为抹茶家族的一员，我想告诉你四五月的茶园，真的很有人气，因为我们铭叶人都去了，还有每年都会请来的日本资深茶农组合。 初识「抹茶」・「碾茶」知否？记住，以后如果有人说「碾茶」。别说你不知道，它是抹茶的原料，时间有限，我只说两个关键词，「覆盖」和「蒸青」小时候，在茶园里来回不停地窜，也没发现茶叶也跟女孩子一样要遮阳，原来，遮阳是可以保护“皮肤”的，亮亮的绿色是不是可以用“绿油油”的ABB形式来形容呢？待茶叶初成「两叶一芯」时，要用黑色的遮光膜给“小鲜叶”遮光，遮光的目的是为了提升叶绿素，类胡萝卜素，茶多酚等其他营养成分，这一过程称作「覆盖」我们国内的绿茶工艺大多是炒青，炒青香味比较重，但香味不容易存留，而且汤色个人觉得有些偏黄。碾茶的做法是采用蒸汽杀青法，不仅可以保持鲜叶本身的绿色，而且可以很大程度的保持茶叶中的营养成分，但是这绝对是一门看家本领，只有专门从事茶园工作的老师傅，凭借自己日积月累的工作经验才可以做到的，成功的秘诀里一定有“努力”每一寸土地，都养育着一棵茶苗，每一片茶叶，都凝结着她们的汗水。请珍惜，工人们的劳动。即使在烈日炎炎下，她们也愿意......因为昔日的汗水，终于换来今日的收获。 诉说「那些年・属于你们的茶语」，那刹那，我们只需「侧耳倾听」，便是对流年最好的不辜负。「胶卷定格・评茶」・让我们静静地享受这些时光。眼，鼻，口都用上，还得用“心”，在这个节奏太快的都市里，让我们慢慢地，一遍又一遍地去尝，用心去嗅。根据每天的气候，采摘下来的鲜叶，制茶的工艺，最终呈现出来的「碾茶」品质也是不一样的，但是跟生活一样，需