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侧耳倾听「那些年・你们的茶语」
在漫长的旅途中・長い旅の途上今年的五一，你去旅游了吗？」去了人山人海的大都市？还是宅在家里看［欢乐颂・太阳的后裔…］？此处省略千万种好去处......不如约三两好友，去茶园看山・看水，给眼睛和身体放个小长假......作为抹茶家族的一员，我想告诉你四五月的茶园，真的很有人气，因为我们铭叶人都去了，还有每年都会请来的日本资深茶农组合。 初识「抹茶」・「碾茶」知否？记住，以后如果有人说「碾茶」。别说你不知道，它是抹茶的原料，时间有限，我只说两个关键词，「覆盖」和「蒸青」小时候，在茶园里来回不停地窜，也没发现茶叶也跟女孩子一样要遮阳，原来，遮阳是可以保护“皮肤”的，亮亮的绿色是不是可以用“绿油油”的ABB形式来形容呢？待茶叶初成「两叶一芯」时，要用黑色的遮光膜给“小鲜叶”遮光，遮光的目的是为了提升叶绿素，类胡萝卜素，茶多酚等其他营养成分，这一过程称作「覆盖」我们国内的绿茶工艺大多是炒青，炒青香味比较重，但香味不容易存留，而且汤色个人觉得有些偏黄。碾茶的做法是采用蒸汽杀青法，不仅可以保持鲜叶本身的绿色，而且可以很大程度的保持茶叶中的营养成分，但是这绝对是一门看家本领，只有专门从事茶园工作的老师傅，凭借自己日积月累的工作经验才可以做到的，成功的秘诀里一定有“努力”每一寸土地，都养育着一棵茶苗，每一片茶叶，都凝结着她们的汗水。请珍惜，工人们的劳动。即使在烈日炎炎下，她们也愿意......因为昔日的汗水，终于换来今日的收获。 诉说「那些年・属于你们的茶语」，那刹那，我们只需「侧耳倾听」，便是对流年最好的不辜负。「胶卷定格・评茶」・让我们静静地享受这些时光。眼，鼻，口都用上，还得用“心”，在这个节奏太快的都市里，让我们慢慢地，一遍又一遍地去尝，用心去嗅。根据每天的气候，采摘下来的鲜叶，制茶的工艺，最终呈现出来的「碾茶」品质也是不一样的，但是跟生活一样，需要坚持那个「初衷」要越来越好！
从一杯蒸青绿茶里，我们品尝到的是一千多年前唐朝的滋味！
从一杯蒸青绿茶里，我们品尝到的是一千多年前唐朝的滋味！
说到日本茶，如果你只知道「宇治抹茶」，你知道的真的不多......
今天，跟我一起走进日本茶之大咖 — 「静岡茶」
静冈—诞生众多铭茶，日本的产茶胜地
静冈县是日本茶叶生产地的代表，茶叶产地遍及东西两侧，统称为「静冈茶」，其栽培面积和生产量高居全日本之首。
这里与日本江户时代酷爱饮茶的德川家康甚有渊源，因而从那时即开始盛行茶叶的栽培。
这里气候温暖且日照时间较长，非常适合茶叶栽培，以冷热温度差异大的山间地区与丘陵地带为主，南侧的平原地区也有栽培。
其茶叶风味多种多样，各地区的品牌确立也是静冈茶的特色。
“本山茶，川根茶，挂川茶，朝比奈玉露…”，这些铭茶，都来自静冈。
品过静冈的这些茶，从此，你的味蕾就有了记忆...
煎茶 — 日本茶的代表，地道的日本味。
深蒸煎茶 — 从四平八稳的涩味中，带出圆滑柔顺的口感。
玉露 — 能深切感受到舌中扩散的丰富甘甜味，以及独特的「覆香」，也就是你们喜欢说的「海苔香气」
抹茶 — 作为一名抹茶控，你一定能喝出苦尽甘来的味道，在浓郁，苦涩中感到甘甜味，也会有浓浓的「覆香」
试着每天早上饮用，你会收到意想不到的惊喜。
「煎茶・深蒸煎茶」— 日本人熟悉的茶
只要一提到茶，日本人便立刻会联想到煎茶，这是日本人熟悉的茶
据说静冈茶起源于镰仓时代，是圣一国师从中国宋朝带回茶树种子，栽种于静冈市郊外的足久保才开始流传下来
今天，静冈煎茶不但在制造，品种改良，栽培等方面研究盛行，也能提供许多煎茶的研究资料，更有许多和日本茶有关的文化设施
静冈整体以制造煎茶为主，其中深蒸煎茶又占了七成左右。
抹茶物语 の「寻・味」
故事，从抹茶开始说起……喜欢抹茶・因为她很认真;喜欢抹茶・因为她很傲慢;喜欢抹茶・因为她有故事;喜欢抹茶・因为她有气质 四季很美……抹茶说・我懂四季的味道，抹茶说・你有多久没停下脚步来，伸个懒腰拥抱暖暖的阳光，闻闻好闻的花香了记忆里……春天里总有旭日阳光和徐徐微风，小草发芽的样子很萌，河边的杨柳枝比我还爱臭美。抹茶的那一抹新绿像极了记忆里的颜色，这么多年沁人心脾的茶香已经没法戒掉了。 你能猜出抹茶今天想要说的味道吗？没错，抹茶今天说的味道・「柠檬・抹茶鲜奶冻」喜欢柠檬酸里透着特别的清香，干干净净的模样惹人生怜,果语・强大的个性，独特的姿态,若配上嫩嫩的抹茶鲜奶冻，抢眼说不上，也能美美的披上春天的外套了。想不想体验抹茶和柠檬在味蕾交融的时刻呢？如果你愿意，一杯「柠檬・抹茶鲜奶冻」可以捧上一天，慢动作缱绻胶卷，重播默片，定格一瞬间……
春天来了・去FIC展会・听抹茶物语可好？
2016-03-16 mingyefood 铭叶抹茶20160323～0325地址：国家会展中心（上海崧泽大道333号）
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